닭볶음탕 레시피: 백종원 스타일로 쉽게 따라하는 닭볶음탕

닭볶음탕 레시피: 백종원 스타일로 쉽게 따라하는 닭볶음탕

안녕하세요. 오늘은 백종원표 닭볶음탕 레시피를 알려드리려고 하는데요. 닭볶은탕은 매콤한 양념에 푹 익힌 닭고기와 감자, 당근이 어우러져 한 끼 식사로 딱 맞는 요리입니다.

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닭볶음탕 재료 (4인분 기준)

1. 닭고기 (토막 낸 닭): 1마리 (약 1kg)
2. 감자: 2개
3. 당근: 1개
4. 양파: 1개
5. 대파: 1대
6. 청양고추: 1~2개 (기호에 따라)
7. 물: 3컵 (약 600ml)

양념 재료

1. 고춧가루: 3큰술
2. 고추장: 2큰술
3. 간장: 5큰술
4. 다진 마늘: 2큰술
5. 설탕: 2큰술
6. 후추: 약간
7. 참기름: 1큰술

닭볶음탕 만드는 방법

재료 손질하기

• 닭고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 빼면 잡내가 없어지고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• 감자와 당근은 큼직하게 썰어줍니다. 양파도 먹기 좋게 큼직하게 자르고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

닭고기 데치기

• 냄비에 물을 넣고 닭고기를 넣은 후 살짝 데쳐서 불순물을 제거해줍니다. 물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 끓인 뒤, 건져서 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 닭의 잡내를 없앨 수 있어요.

양념장 만들기

• 큰 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 이 양념이 닭볶음탕의 풍미를 결정짓는 중요한 포인트예요.

닭고기와 야채 볶기

• 큰 냄비에 준비한 닭고기를 넣고 양념장 절반을 넣어 중불에서 먼저 볶아주세요. 닭고기에 양념이 잘 배도록 5분 정도 볶아주세요. 이때 양파, 감자, 당근을 함께 넣어주면 야채도 맛있게 익어요.

물 붓고 끓이기

• 닭과 야채가 어느 정도 익으면 물 3컵(약 600ml)을 붓고, 나머지 양념장을 모두 넣어줍니다. 센 불로 끓이기 시작하다가, 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익고, 국물이 자작하게 졸아들면 더욱 맛있어집니다.

마지막 손질

• 20분간 끓인 뒤, 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 대파와 청양고추는 향을 더해주고, 청양고추는 매콤한 맛을 살려줍니다. 기호에 따라 청양고추는 적게 넣거나 생략할 수 있어요.

닭볶음탕의 팁

1. 닭고기 핏물 제거: 닭고기를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 한번 데쳐서 잡내를 없애면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 양념 비율: 백종원 레시피의 비율을 따르면 간이 적당히 맞고, 감칠맛 나는 양념이 완성됩니다.
3. 중불에서 졸이기: 닭볶음탕은 중불에서 오래 졸여야 양념이 재료에 잘 배고, 감자와 당근도 부드럽게 익습니다.
4. 추가 재료: 떡이나 당면을 추가로 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 

   

결론

마지막으로, 매콤하고 풍부한 맛의 닭볶음탕은 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 오늘 알려드린 백종원 닭볶음탕 레시피를 따라 하면, 실패 없이 맛있는 닭볶음탕을 맛보실수 있을겁니다. 특별한 재료 없이도 집에서 간편하게 만들 수 있는 요리이니, 가족과 함께 즐겨보세요!