제육볶음 레시피: 백종원 스타일로 맛있게 만드는 방법

제육볶음 레시피: 백종원 스타일로 맛있게 만드는 방법

안녕하세요. 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 집밥 요리중 하나인 제육볶음 레시피를 알려드리려고 합니다. 백종원 스타일로 알려드릴 예정인데요. 누구나 보고 쉽게 따라 할 수 있도록 제육볶은 만드는 방법을 알려드리도록 하겠습니다.

자 먼저 재료와 양념먼저 확인 하시죠!!

제육볶음 재료 (2인분 기준)

1. 돼지고기 앞다리살 (혹은 뒷다리살): 300g
2. 양파: 1개
3. 대파: 1대
4. 당근: 1/4개
5. 청양고추: 1~2개 (기호에 따라)
6. 다진 마늘: 1큰술
7. 식용유: 1큰술

양념 재료

1. 고추장: 2큰술
2. 고춧가루: 1큰술
3. 간장: 2큰술
4. 설탕: 1큰술
5. 물엿: 1큰술 (혹은 올리고당)
6. 참기름: 1큰술
7. 후추: 약간

제육볶음 만드는 방법

재료 손질하기

먼저 돼지고기는 2~3mm 두께로 얇게 썰어 준비해주세요. 앞다리살이나 뒷다리살을 사용하면 부드럽고 맛있게 완성됩니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰기로 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 기호에 맞게 얇게 썰어 매운맛을 조절합니다.

양념장 만들기

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념장이 제육볶음의 맛을 좌우하니, 양념을 잘 섞어 고루 배게 해주세요.

고기 밑간하기

썰어둔 돼지고기에 준비한 양념장 1/3을 넣고 골고루 섞어줍니다. 고기에 양념이 잘 배게 10분 정도 재워두는 것이 좋습니다. 이 과정에서 고기의 맛이 한층 깊어집니다.

볶기

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 먼저 양파와 대파를 넣고 볶아주세요. 파와 양파의 향이 올라오면, 밑간해둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익었을 때 나머지 양념장을 넣고, 고기와 야채가 잘 섞이도록 5분간 더 볶습니다.

완성하기

고기가 다 익고 양념이 잘 배었다면, 불을 끄고 마지막으로 청양고추를 넣어 섞어줍니다. 청양고추는 맵기 조절이 가능하니 기호에 따라 양을 조절하세요. 마무리로 참기름 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.

제육볶음의 팁

1. 고기 선택: 앞다리살은 지방이 적당히 있어 제육볶음에 가장 잘 어울립니다. 너무 기름진 부위는 피하는 것이 좋습니다.
2. 양념 비율: 백종원 선생님 레시피에서 중요한 포인트는 고추장과 간장의 비율입니다. 너무 달거나 짜지 않도록 비율을 맞추는 것이 중요합니다.
3. 센 불로 빠르게 볶기: 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 날아가지 않고 맛있게 익습니다.

결론

제육볶음은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리지만, 양념 비율과 재료 준비가 중요한 만큼 백종원 선생님의 레시피를 참고하면 실패 없이 맛있게 만들 수 있습니다. 오늘 소개해드린 제육볶음 레시피로 간단하게 집에서도 한 끼 맛있는 식사를 준비해보세요. 매콤달콤한 제육볶음은 밥과 함께 먹으면 더할 나위 없이 완벽한 한 끼가 될 거예요!